2007年10月18日号

●不二たん白質研究振興財団
　「大豆のはたらき」講演会で機能を紹介

（財）不二たん白質研究振興財団主催の講演会「大豆のはたらき―これからの食生活を考える」が、都内・経団連会館で10月13日開催された。「大豆たん白質とニュートリゲノミクス」と題した東京大学の・安部啓子氏の講演では、大豆たん白の摂取が示す血清コレステロール・中性脂肪低減機能と脂質代謝改善機能の事例が報告された。