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2007年12月18日号

<総合>

<特集 コラーゲン>
コラーゲン、5000t市場へ
認知高まり市場押し上げ
解明近づく作用メカニズム
 コラーゲンペプチド経口摂取による関節軟骨への効果と作用メカニズム(新田ゼラチン)
「空中」と「地上」からの展開
明治製菓のマーケティング戦略
企業動向-- キューサイ、高研、ゼライス、タマ生化学、チッソ、辻製油、新田ゼラチン、ニチロ、ニッピ、日本ハム、樋口商会、マルハ、明治フードマテリア、焼津水産化学工業、ヤマキ、ユニテックフーズ、ロッテ健康産業
<連載>
Zoom UP
 商品名 「発芽玄米おかゆ」2品(根菜、雑穀入り発芽玄米)
 メーカー ファンケル
サロン探訪(9)
 森林酵素温浴「きばこ」--380種の酵素の自然発酵熱利用

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