2007年12月８日号

●ブロッコリー摂取で血中濃度試験
　キューピー　マヨネーズで栄養素の吸収増

　キューピー（株）は、日本女子大学との共同研究で、マヨネーズとブロッコリーを一緒に食べることで、β‐カロテンやルテインの吸収を高めるとする研究結果をまとめた。