2008年６月８日号

●酵素分解など機能性向上
　マルオ食研　ブラックローヤルゼリー

　（有）マルオ食研はローヤルゼリーを酵素分解などの技術を用いて含有するタンパク質をペプチド化し、水溶化したブラックローヤルゼリーを開発しており「機能性ローヤルゼリー」として販売している。