抗酸化成分リコピンのメラニン抑制効果を研究してきたカゴメ（株）総合研究所はこのほど、名古屋市立大学との共同研究で、リコピンがコラーゲン量を増加させる効果があることを突き止め、そのメカニズムの一端を明らかにした。