イチョウ葉エキスをドリンクに 液体素材を新たに開発 丸善製薬(2019.11.5)


 ドリンク用途に適した液体のイチョウ葉エキスを丸善製薬が開発した。粉末のイチョウ葉エキスをドリンクに配合することも出来なくはないが、特有の苦味や溶解性に課題があった。液体イチョウ葉エキスはこの課題を大幅に改善したもの。体制が整い次第、販売を開始するとともに、新製品を使った機能性表示食品の届出サポートを進める。

 同社で製造販売する粉末のイチョウ葉エキスを独自技術と処方で液体化した。同社が実施した官能評価では、イチョウ葉に特有の風味や苦味渋味が既存の粉末品との比較で有意に低減。飲みやすさは有意に向上した。ドリンクやゼリー以外の一般加工食品への配合も考えられそうだ。

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