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　㈱ＡＤＥＫＡの黒酵母由来（Aureobasidium pullulans ADK-34株由来）「発酵ベータグルカン」の摂取が、免疫を活性化し、カンジダの全身皮膚感染や、メチシリン耐性黄色ブドウ球菌の腸管感染を防止する可能性を示した。同社と帝京大学医真菌研究センターの共同研究で認められた成果で、研究論文は医真菌学会から2013年度優秀論文賞を受賞している。

　カンジダや黄色ブドウ球菌は、高齢者や大手術後の患者など免疫力が低下している人が感染しやすいという。今回の新知見により同社では、発酵ベータグルカンを病院食や介護補助食品などへ展開することも視野に入れている。