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イカ由来ＮＡＧの製造開始　甲陽ケミカル（2014.3.3）

　甲陽ケミカル㈱がイカ由来のＮ‐アセチルグルコサミン（ＮＡＧ）の製造販売を始めた。イカの中骨から抽出したキチンを原材料とするもの。「ＫＯＹＯ ＳＱＮＡＧ」の名称で市場に売り込み、美容やロコモティブシンドローム対応のサプリメントから一般加工食品まで幅広く提案する。

　原材料となるイカ中骨由来キチンはタイなど海外から調達し、同社生産拠点の鳥取・境港工場で製造する。ＮＡＧ純度については95％以上で規格化しているが、「製造上は98～99％以上のものがほぼ安定的に得られている」としている。

　同社によれば、同原料は、イカ軟骨由来キチンから完全酵素分解によるＮＡＧの大量製造に成功した世界初の製品。2種類の加水分解酵素を同時に使用して効率よくキチンを分解する。これにより、分解産物はＮＡＧのみになるため「精製を繰り返す必要がなく、ワンパスで高純度のＮＡＧを得られる」という。