健康産業界の専門紙・健康産業流通新聞

　コロナ禍を契機に再評価された植物発酵エキス市場は、構造的な転換局面に入っている。ファスティング（断食）用途の広がりを背景に市場を拡大してきたが、足元では腸内環境や体調管理といった用途への回帰が進む。同時に、体感に依存していた価値はエビデンスやデータによる裏付けへと比重を移し、「なんとなく良い」から「説明できる製品」へと位置付けが変わりつつある。現状について各社を取材した。

　インバウンドの増加や、コロナ禍での健康志向の高まりを背景に、植物発酵エキス市場は伸長、そして安定期を迎えた。その中で、発酵エキスは従来から日常的な摂取を前提とした商材であったが、近年はその体感をいかに、裏付けるかが重視されている。