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レスベラトロール躍進へ「今年が本番」
ブドウなどに含まれるポリフェノールの一種、レスベラトロール。以前から業界での関心は高かったが、消費者認知度がネックとなっていた。昨年、ＮＨＫの番組でその機能性が紹介されると一躍解体素材の筆頭に躍り出た。ブームに過ぎないとの冷めた見方もある一方で、「今年こそが本番」と熱く意気込む声も。
特集／南米ハーブ
マカやキャッツクロー、アサイー、ガラナなど多種多様なハーブが揃う南米。これらハーブは強力な活力増強作用や抗酸化作用、免疫賦活作用などを備え、古くから現地で利用されてきた実績も持つ。日本でもマカやマテなどは一般食品にも採用され始めた。今年はさらに需要増加が期待される同市場の近況を報告する。
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